Dieta para diabetes

1. Os que não precisam ser contados. São alimentos enriquecidos com fibra vegetal (a exceção são as leguminosas e as batatas devido ao seu alto teor de amido).
2. Carboidratos de digestão lenta (cereais, frutas, legumes).
3. Carboidratos de rápida digestibilidade (doces de todos os tipos).

Para calcular a dosagem de insulina, leva-se em consideração a quantidade de carboidratos consumidos de acordo com o sistema de "unidades de pão". Uma unidade de pão (XE) equivale a 10-12 g de carboidratos. Tabelas inteiras foram criadas para ajudar a determinar com precisão seu conteúdo aproximado em um determinado tipo de alimento.

O número necessário de unidades de pão é determinado pelo peso da pessoa e pelo grau de sua atividade física. Aproximadamente este número é igual a - 15-30 XE por dia.

Usando a tabela XE, ajustando os níveis de glicose no sangue antes e depois das refeições, você pode calcular a dosagem de insulina necessária, que controla os níveis de açúcar e o próprio processo de metabolismo de carboidratos. Caso não haja dados tabulares em mãos, aplica-se a "regra da mão e do prato", quando o tamanho dos produtos consumidos é determinado com base no tamanho da mão e do prato.

Outro indicador que desempenha um papel importante na organização da nutrição do diabético é o índice glicêmico (IG). Ajuda a controlar o metabolismo dos carboidratos e determina a opção nutricional mais favorável. Foi introduzido pela primeira vez pelo especialista canadense A. Jenkinson no início dos anos 80 do século XX.

O IG da glicose em si é de 100 unidades. Quanto mais cedo seu nível aumenta após a ingestão de alimentos, maior o índice. GI - um indicador do grau de utilidade do produto. Seu baixo valor indica que o produto é recomendado para pessoas com diabetes. Um alto valor GI indica calorias inúteis. Alimentos com baixo IG aumentam lentamente os níveis de glicose no sangue. E com uma alta, pelo contrário, aumenta rapidamente a glicemia. O primeiro grupo inclui legumes, frutas frescas, pão integral, frutos do mar, ovos, etc. O segundo grupo inclui muffins, doces, refrigerantes, sucos embalados, etc. a doença, melhorar a qualidade de vida desses pacientes.

Características da dieta para diabetes

Estudos em pacientes provaram que a adesão estrita a uma dieta e padrões nutricionais aprovados são essenciais para o sucesso do tratamento do diabetes mellitus, minimizando possíveis complicações e mantendo uma boa saúde.

Para pessoas com diabetes, é necessário observar uma série de características que regulam a dieta, independentemente da gravidade da doença e dos métodos de tratamento.

Uma pessoa deve estar ciente de que, independentemente do tratamento escolhido para ela, seu sucesso dependerá principalmente da cultura da nutrição.

O esquema de nutrição é selecionado para cada paciente individualmente, dependendo do peso, idade, grau de atividade física diária.

O objetivo da dieta do diabetes é controlar os níveis de glicose e mantê-los em um nível ideal, de acordo com as normas geralmente aceitas. É importante que a dieta seja equilibrada e enriquecida com uma série de vitaminas e minerais. É obrigado a garantir o fornecimento da energia necessária para que o peso corporal do paciente fique próximo dos indicadores ideais e permaneça estável por muito tempo. A dieta deve obedecer aos princípios da nutrição racional.

Dieta para diabetes tipo 1

Especialistas na área de nutrição são unânimes em sua opinião de que o plano alimentar para diabetes tipo 1 deve ser equilibrado e baseado nos postulados de uma alimentação adequada, assim como para quem não sofre desta doença. Como não existe uma dieta ideal para diabéticos, esses pacientes devem ficar atentos à proporção de carboidratos, gorduras e proteínas que entram no organismo. Isso irá ajudá-lo a ajustar sua dieta. Uma dieta diabética não significa a exclusão completa de certos alimentos, mas você deve considerar como um ou outro produto afeta a glicose no sangue.

As recomendações para a quantidade de alimentos consumidos são assim:

• reduzir a quantidade de sucos e bebidas embalados que aumentam os níveis de glicose. Recomenda-se o consumo de bebidas com baixo teor de açúcar e líquidos dietéticos especiais;
• Você não pode eliminar completamente os carboidratos da sua dieta. Sua ausência, em combinação com o tratamento com insulina, pode reduzir significativamente os níveis de açúcar, o que afetará negativamente a saúde geral;
• coma tantos vegetais de baixo IG quanto possível;
• reduzir a quantidade de fast food e fast food consumidos.

Uma grande proporção de pacientes diagnosticados com diabetes tipo 1 relatam a eficácia de uma dieta de baixo IG. Isso ajuda a evitar flutuações repentinas no açúcar no sangue após uma refeição.

Ao planejar, um aspecto importante é o cálculo da quantidade de carboidratos. Ele presta atenção especial aos diabéticos que abordam com responsabilidade sua nutrição. Com os cálculos corretos, você pode descobrir exatamente qual a dosagem que a insulina deve ter, além de obter alívio na hora de escolher os produtos desejados.

Outro método popular de terapia com insulina é o bolus basal.

Consiste em tomar um bolus imediatamente antes de uma refeição para regular o nível ideal de glicose dentro de limites aceitáveis. Essa dieta oferece maior flexibilidade na escolha de uma dieta, permite ajustar independentemente a dosagem necessária de insulina, dependendo da quantidade de carboidratos consumidos.

Dieta para diabetes tipo 2

O cumprimento de uma dieta saudável visando a redução do peso corporal é o principal requisito. O excesso de peso tem um impacto significativo no curso da doença e no desenvolvimento da dependência de insulina. Para que o combate ao excesso de peso tenha sucesso, você deve seguir todas as recomendações.

A dieta para diabetes tipo 2 tem três princípios principais:

1. O uso de vegetais.Seu número é determinado pela idade do paciente, sexo e atividade física. Mulheres que se exercitam por 30 minutos devem incluir cerca de 500 g desses produtos em sua dieta. Se os esportes forem mais intensos, a quantidade de hortaliças aumenta para 800 g. Assim, os homens devem consumir 600 e 1000 g.
2. gorduras não saturadas.Sua presença na cesta de supermercado ajuda a regular os níveis de colesterol e minimiza a probabilidade de desenvolver doenças do sistema cardiovascular, que são companheiros integrais do diabetes. Essas gorduras são encontradas em nozes, cavala, atum, abacate, azeite, etc.
3. Exclusão de alimentos processados.A recusa afeta favoravelmente a saúde dos diabéticos, o que foi repetidamente confirmado pelos médicos. Como regra, esses alimentos podem ser armazenados por muito tempo, graças a aditivos especiais. Tem um IG alto. Seu uso constante afeta negativamente o estado geral do corpo de pacientes com diabetes.

Assim como no diabetes tipo 1, as pessoas com tipo 2 são aconselhadas a seguir uma dieta pobre em carboidratos e incluir alimentos com baixo IG em sua dieta. Isso ajudará a reduzir os picos de glicose no sangue. Para determinar quão bem a dieta é composta, é necessário monitorar constantemente o valor numérico do açúcar antes e após as refeições. Os dados obtidos mostrarão como o corpo responde à dieta selecionada. Se os esforços feitos não derem resultados positivos, vale a pena considerar a introdução de medicamentos antidiabéticos especiais.

Pessoas com diabetes tipo 2 também não devem ignorar a dieta basal-bolus. Isso manterá seus níveis de glicose em um nível ideal e melhorará a saúde geral.

Alimentos permitidos e proibidos em uma dieta para diabetes

Os carboidratos são uma das principais fontes de gordura. Pessoas com diabetes precisam usá-los com cautela, mas não é recomendado excluí-los completamente da dieta, pois todos os componentes alimentares são importantes para o funcionamento normal dos sistemas de órgãos humanos. Os nutricionistas aconselham reduzir a quantidade de carboidratos rápidos e aumentar a quantidade de carboidratos lentos.

Os carboidratos rápidos são encontrados em alimentos como:

• bolos e doces;
• massa;
• batata;
• comida rápida;
• amido.

Legumes e outros alimentos de origem vegetal são ricos em slow foods. É ela quem vai melhorar a saúde.

O menu de dieta para diabetes deve incluir:

• vários tipos de repolho (brócolis branco de Bruxelas);
• algas marinhas;
• tomates;
• verde e cebola;
• vagens;
• cogumelos;
• pepinos e aipo;
• berinjela, etc

Alho, beterraba, nozes, peixe, abacate, etc. ajudam a baixar os níveis de glicose no sangue. A lista de alimentos permitidos na dieta é bastante extensa. Eles são caracterizados por baixo IG, alto teor de fibra saudável, o que ajuda a reduzir o risco de glicemia. Graças à sua ação, a glicose entra no sangue em quantidades mínimas, e a presença de um grande número de vitaminas e oligoelementos ajudará a normalizar o trabalho de todos os sistemas vitais do corpo.

A lista de alimentos proibidos em uma dieta para diabetes é a seguinte:

• qualquer confeitaria, muffins de farinha branca;
• querida;
• vários picles e sucos feitos na hora;
• Leite condensado;
• produtos enlatados;
• xaropes;
• carnes e peixes gordurosos;
• batatas, arroz;
• alimentos ricos em gorduras trans;
• produtos semi-acabados.

Adoçantes para diabetes

Para pessoas com diabetes, existe uma alternativa que permite substituir o açúcar comum por suplementos especiais. Eles são divididos em duas categorias: os que participam dos processos de troca e os que não participam.

O adoçante mais popular é a frutose. É produzido pelo processamento de frutas. Ao contrário do açúcar comum, é muito mais doce e tem um baixo IG. Seu uso não implica saltos nos níveis de glicose no sangue. Substitutos naturais também incluem sorbitol (encontrado em maçãs, bagas de rowan e outras frutas), eritritol ("açúcar de melão"), estévia (obtida pelo processamento de uma planta com o mesmo nome).

Os adoçantes industriais incluem sucralose, aspartame, sacarina, ciclamato, etc. O mercado desses aditivos é representado principalmente por produtos de origem artificial.

Contra-indicações para diabetes

A principal contra-indicação para diabetes mellitus de qualquer tipo é a restrição estrita de carboidratos consumidos, que têm um efeito extremamente negativo no nível de glicose no sangue humano. É proibido comer doces, sorvetes, beber bebidas contendo açúcar. Sob controle está o uso de produtos de panificação, mel. Se os níveis de glicose estiverem altos, o exercício deve ser limitado. Sob a proibição estão as bebidas alcoólicas e com baixo teor de álcool, que também causam glicemia, que é repleta de desmaios, aumento da sudorese e fraqueza. Pacientes com problemas nos órgãos da visão devem abster-se de visitar o banho e a sauna. As altas temperaturas provocam a ruptura de pequenos vasos sanguíneos.

Diabetes é uma doença grave que não deve ser tomada de ânimo leve.

Dieta para diabetes: cardápio da semana

Vários menus foram desenvolvidos para diabéticos. Uma das opções de dieta mais comuns para diabetes é o menu número 9.

A dieta mais simples para uma semana pode ser assim:

1. Café da manhã- uma omelete com aspargos ou mingau de trigo sarraceno, aveia na água, chá preto.
2. Jantar- feijão, beterraba, picles, guisado de legumes permitidos, berinjela, salada de cenoura crua, maçã.
3. chá da tarde- pão de centeio, queijo cottage, kefir.
4. Jantar- cogumelos estufados, filé de salmão assado ou peixe cozido, couve refogada.

Menos sal é recomendado para alimentos cozidos. Os médicos aconselham manter um diário especial onde você precisa anotar tudo o que foi ingerido e em que quantidade.

Receitas para uma dieta para diabetes

A lista de produtos permitidos inclui feijão e queijo cottage. Na Internet, você pode encontrar um grande número de receitas para uma dieta para diabetes, o que tornará a dieta variada e interessante.

Patê de feijão

Escorra o excesso de líquido do feijão enlatado. Triture o produto com um liquidificador até obter uma consistência homogénea. Pique a cebola finamente e frite um pouco até ficar translúcida. Moer nozes. Descasque as sementes de romã. Misture a massa de feijão com o restante dos ingredientes, sal. O patê delicioso e saudável está pronto para comer.

Cheesecakes com tomate

Em uma tigela, misture o queijo cottage, o ovo, adicione a farinha de aveia e as especiarias. Lave os tomates em água fervente, corte em fatias. Mexa a massa de requeijão até ficar homogênea, molde os cheesecakes com as mãos molhadas e frite-os com a adição de azeite em uma frigideira. O prato é servido com creme de leite.

Dieta para diabetes: comentários de nutricionistas

Os nutricionistas têm uma vasta experiência ao longo de muitos anos no tratamento de diabetes de qualquer tipo, introduzindo uma dieta rigorosa. Apesar de táticas de tratamento semelhantes, diferentes dietas têm suas próprias características individuais. Os comentários dos nutricionistas são tais que um plano nutricional individual para diabetes deve ser selecionado para cada paciente. Em uma opinião, os médicos concordam - o tratamento bem-sucedido do diabetes é impossível sem uma abordagem correta e competente da dieta.